Tijdens onze Blindproefavond gingen wij als Wijnclub Trudo samen op
ontdekkingstocht langs acht iconische druivenrassen. Ons doel was om via
blindproeven de unieke eigenschappen van vier duo’s druivenrassen te leren
herkennen en te vergelijken:
- Chardonnay vs Sauvignon Blanc
- Gamay vs Pinot Noir
- Sangiovese vs Nebbiolo
- Merlot vs Cabernet Sauvignon
De avond werd geleid door Joz Van Acker.
Proefconcept
We startten de avond met een introductie over het blindproeven en het proefconcept.
We proefden telkens twee wijnen naast elkaar, zodat we gericht konden vergelijken.
Het doel was niet alleen onze kennis te vergroten en onze proefvaardigheden te
ontwikkelen, maar ook om te ervaren dat zelfs de meest ervaren proevers zich
kunnen vergissen.
Opzet en Eigenschappen
Bij elk druivenduo bespraken we:
- Herkomst en klimaatinvloed
- Kleur, geur en smaak
- Zoetheid, aciditeit, tannines, alcohol en body
We proefden de wijnen per duo en bespraken samen de verschillen en overeenkomsten.
Chardonnay vs Sauvignon Blanc
Wij proefden Chardonnay, afkomstig uit Bourgogne maar wereldwijd verbouwd, en
ontdekten hoe deze wijn varieert van fris en mineraal tot vol en boterachtig. De kleur
loopt uiteen van bleek citroen tot goud, met aroma’s van appel, peer, citrus, boter,
vanille en eik. De smaak varieerde van fris mineraal tot rijk romig, met zachte zuren
en een volle body.
Daartegenover stond Sauvignon Blanc, traditioneel uit de Loire-vallei, maar ook uit
onder andere Nieuw-Zeeland. Deze wijn valt op door zijn frisse, aromatische stijl,
uitgesproken zuren en aroma’s van groene appel, gras en citrus. De kleur is lichtgeel
met een groene schittering en de smaak levendig met hoge zuren en scherpe
citrustonen.
Gamay vs Pinot Noir
We proefden Gamay uit de Beaujolais, een lichte, fruitige wijn met frisse zuren,
helderrode kleur en aroma’s van kers, aardbei en framboos. De smaak is licht, fruitig
en soepel, met zachte tannines en een verfrissende afdronk. Pinot Noir, afkomstig uit Bourgogne maar ook uit andere regio’s, presenteerde zich
als een complexe, verfijnde wijn met een kleur van licht tot medium robijnrood. Het
bouquet is rijk aan aardbei, kers, framboos, bospaddenstoel en aardse tonen. De
smaak is elegant, met zachte tannines en een terroirgedreven karakter.
Sangiovese vs Nebbiolo
We proefden Sangiovese uit Toscane, bekend van Chianti en Brunello di Montalcino.
De kleur is diep robijnrood, de geur kersen, pruimen, tabak en een kruidige toets. De
smaak is medium vol met stevige zuren en tannines.
Nebbiolo uit Piemonte valt op door zijn transparant robijnrode kleur, die met leeftijd
naar granatrood vervaagt. Het aroma is intens met rozen, teer, kersen, truffel en
aardse tonen. De smaak is krachtig, met hoge tannines en zuren, en een lange
bewaarpotentie.
Merlot vs Cabernet Sauvignon
Tot slot proefden wij Merlot en Cabernet Sauvignon, beide afkomstig uit Bordeaux en
wereldwijd verspreid. Merlot valt op door zijn zachte karakter, diepe paarse kleur,
aroma’s van rijp rood fruit en chocolade, en een soepele, ronde smaak. Cabernet Sauvignon is krachtig, met een diep robijnrode kleur, aroma’s van zwarte bes,
cederhout, paprika en munt, stevige tannines en een lange, complexe afdronk. Beide
rassen zijn veelzijdig en geschikt voor verschillende klimaten en blends.
Conclusie
Als Wijnclub Trudo kijken wij terug op een geslaagde Blindproefavond. Door het
vergelijken van de wijnen per duo werden wij uitgedaagd onze zintuigen te scherpen
en onze kennis te verdiepen. De avond onderstreepte het belang van
bescheidenheid in wijnproeven: zelfs kenners kunnen verrast worden door de
uitkomst van een blinde proeverij.
Degustatielijst
| WIJN | Prijs incl. BTW |
| Alain Chavy Chardonnay | €24,39 |
| Moissenet-Bonnard Pinot Noir | €28,27 |
| Moreux Sancerre Sauvignon blanc | €27,22 |
| L’Esparrou Merlot | €12,50 |
| Clos des Fous Cabernet | €27,07 |
| Pelassa Nebbiolo | €36,07 |
| Sesta di Sopra Sangiovese | €34,93 |
| Joseph Burrier Fleurie Gamay | €23,27 |
Wijnen werden gekocht bij ad Bibendum in Sint Truiden
